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0失败超快手――干锅花菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:28 • 阅读：7940
块头大或者肉厚的食材，不管是蔬菜还是肉类，不容易熟透和入味，除非煮的时间非常长……但是久煮容易使食材中的微量元素流失，营养大打折扣。我通常在想，怎么样能够使食物又能熟的快，最大可能保留营养素，又可以让食物熟的透，不夹生且入味，最大可能满足家里老人和小孩的消化需求呢❓️❓️❓️

原来我需要的就是一款微压炒锅，即可以更方便快捷，缩短烹饪时间 ，又能够最大可能保留食材里的维生素和矿物质，让食物更加营养鲜美，口感突出。

今天，我就迫不及待的用微压锅体验一下平时很多朋友最爱吃的下饭菜――干锅花菜，让我们一起体验一下微压的威力吧?️


本菜谱全程没有p图。

用料

有机花菜500g（约半个）
五花肉（或者前腿肉）4两
料酒1勺
生姜2~3片
大葱2段
蒜头4个
青红椒各1个（爱吃辣可以放几个小米椒）
白糖3克
生抽2汤匙
蚝油2汤匙
马克西姆微压锅1个

0失败超快手――干锅花菜的做法

  1. 高颜值，小巧轻便，双重泄压更安全。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤1

  2. 准备好所需食材。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤2

  3. 猪肉改刀。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤3

  4. 青红椒，大葱，蒜瓣改刀。

    爱吃辣小米椒切段备用。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤4

  5. 花菜切成小朵，清洗干净。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤5

  6. 微压锅里注入足量清水，中火烧开，用来焯花菜。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤6

  7. 水开后，下入花菜，翻一翻，均匀焯水。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤7

  8. 焯水后及时晾凉，以防发黄。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤8

  9. 锅里倒入少许食用油。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤9

  10. 把猪肉煸炒出油。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤10

  11. 一会时间，猪油就被熬出来了，肉片微微焦黄。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤11

  12. 这时把姜片，蒜头，红椒和大葱加入锅里，同时加入适量料酒，翻炒出香。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤12

  13. 加入焯好的花菜，翻炒过油。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤13

  14. 加入少许白糖提鲜增味。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤14

  15. 加入生抽和蚝油，翻炒均匀。

    这里生抽和蚝油的量是正好的，无须另外加盐。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤15

  16. 最后加入青椒。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤16

  17. 充分翻炒半分钟左右，让食材和佐料都均匀。

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤17

  18. 盖上微压锅锅盖，让食材充分入味和着色，微压锅只需大约1~2分钟足够了。


    怎么样的花菜最好吃❓️

    大家都喜欢吃花菜，都知道花菜怎么样的口感最好吃――既要入味，又要脆，最好软一点但又不能硬邦邦的，怎么样才能兼顾？煮的不够容易夹生，不入味；煮的久容易烂，营养流失严重。真是个左右为难的事啊！

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤18

  19. 揭开锅盖的那一刻，哇，垂涎欲滴，食指大动的心动感?️

    全程无p图‼️

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤19

  20. 烹饪时间短，所以食材颜色基本不会变，绿油油的花菜梗，搭配红彤彤的红椒，那么好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤20

  21. 夹起一筷子花菜，自然下垂，一看就不是那种硬邦邦的，真是又软又翠，可以看出烹饪熟度足够啦，但还保持着绿油油的颜色，赶紧盛碗米饭，开吃?️?️

    0失败超快手――干锅花菜的做法 步骤21

小贴士

有时候做菜需要的不仅是手艺，工具也很重要。作为一个中餐爱好者，我的厨房工具可谓五花八门，很多很多，但真正喜欢的并不多。

我以前没用过压力锅、微压锅。第一次尝试，感觉很有触动，当时就和微信群的厨友们说，我应该会一直用这口锅，因为好久没有这么惊喜的感觉了，很衬手，很好用。
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