排骨洗净控干水份。依次加入盐、酱油、蚝油、鸡精、姜丝，倒入少许食用油搅拌均匀。（因为我家孩子不喜欢有酒的菜所以没放料酒）但是放了姜丝一样可以去腥哦

腌制半个小时以上会更入味！！

红萝卜，土豆切小块备用。

起锅烧油。放入姜丝、蒜末、豆瓣酱。

调料爆香后倒入腌制好的排骨。翻炒均匀炒至变色。倒入红萝卜、土豆。

加入红萝卜，土豆后翻炒均匀。就可以加水了，水不要太多能淹没排骨就好。中大火焖至12-10分钟（具体要看火力）

最后关键的一步来啦。倒点玉米淀粉兑凉水勾芡，倒入锅中收汁！！！（如果锅里汤汁太多了可以多放一些玉米淀粉）这样收汁的比较快，也会更入味。

最后就可以出锅啦！！撒点葱花装饰一下。就可以开吃了。