简单易做的大米发糕

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：8028

我老家在重庆，小时候经常吃这种发糕，算是老家比较有特色的早点，每次赶集我爸都会带一斤回来，虽然在背篓里压得看不出它本来的样子了，但是那时候觉得真的是最好吃的东西
白糖不要减，这个量做出来基本没有甜味儿，如果喜欢比较甜的，糖可以加15克

用料

大米用足量的水泡5小时，然后过滤掉水，水过滤干净，要不后面会觉得稀，放入破壁机，加入170克水，果汁按钮（不加热的，只是为了打碎而已），打两遍，两遍更加细腻，这一步忘记拍照
倒入盆里，放入面粉，白糖，酵母
搅拌均匀
顺滑无颗粒，盖保鲜膜，发酵1.5-2小时
这样的状态，发酵时间不是死板的，主要是看状态
我为了当早餐，我是晚上这一步就做好，放冷藏发酵一晚上，发酵得很棒
搅拌几下，消除泡泡
分装在纸杯里，也可以用碗或者盆，不过得涂点油，要不拿不出来，只能一家人围着用勺子挖着吃?
也可以剩下一部分放入黑芝麻
也可以加自己喜欢的葡萄干，蔓越莓……想放啥放啥，反正进谁的肚子谁说了算是吧
放入蒸屉，静止15-20分钟（相当于二次发酵），然后开火，水开后计时20分钟，时间到，关火，闷个一两分钟，打开盖子吧
如果你用的容器大，就多加时间
哇塞，白白胖胖还开花?
我似乎被纸杯坑害了，纸杯不太结实的样子?，边边立起来了，下次买别的，家里只有这种，将就将就
漂亮
美味
你也试试吧！很简单，好消化，小孩子，老人都爱
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早餐
配上鸡蛋，麦片，牛奶
赶紧试试吧！泡大米去