1、做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。

2、做酥皮：将面粉、白砂糖、阿胶、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。

3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。

4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。

5、包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。6

6、然后捏合，压平

7、擀成长椭圆形

8、卷起来

9、再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。

10、将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。

11、压成中间稍厚，外缘薄的平面。

12、加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。

13、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。

14、烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。

15、预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。

16、放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。