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咸口拔丝肉松曲奇（商用）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:25 • 阅读：7949
开学了，秋天不知不觉到来了。在干燥的秋天来一块曲奇饼干最合适不过了。
拔丝肉松曲奇，分享给大家，喜爱咸口的厨友赶快试试吧
配方是一商用烤盘（40*60）的量，液态酥油可以换成同重量的黄油或色拉油，家用根据自己烤盘大小调整

用料

安佳黄油100克
液态酥油80克
糖粉60克
低筋粉260克
奶粉6克
蛋糕专用肉松（白色）60克
鸡蛋1个

咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法

  1. 将软化的黄油和糖粉放入缸中

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤1

  2. 打发至发白

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤2

  3. 分多次加入液态酥油，搅拌均匀

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤3

  4. 加入过筛后的奶粉和低筋粉，搅拌均匀

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤4

  5. 将蛋糕肉松用打蛋器打蓬松

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤5

  6. 在搅拌均匀后的搅拌缸中加入一个鸡蛋搅拌均匀，然后再加入肉松，搅拌均匀

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤6

  7. 每个15g称重

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤7

  8. 揉圆、按扁，大家也可以用裱花袋挤，或者冷冻后切块，模具压制等，大家根据自己习惯喜好及需要的成型方式制作

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤8

  9. 依次完成后放入预热好的烤箱

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤9

  10. 进入预热好单位烤箱，平板炉上火155，下火135，风炉165-170，烘焙15分钟左右，大家根据自己的烤箱脾气适当调整

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤10

  11. 取出放凉

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤11

  12. 放凉后就可以装盘了，不吃部分抓紧放密封容器中，一般可以放15天左右

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤12

  13. 咸口，掰开都是肉丝哦

    咸口拔丝肉松曲奇（商用）的做法 步骤13

小贴士

1.肉松用的是味斯美蛋糕专用肉松（白色），喜欢蛋糕颜色深一些的建议用蛋糕专用肉松（黄色）
2.制作过程中遇到问题也可以进群沟通
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