不用放酵母。在盆里把面粉分为两边，加点盐，一边用热水和面，一边用温水和面，然后将两份面疙瘩合在一起和面。和完面，抹油，密封，给它醒一下。然后不要排气，直接做胚，压平，涂酥油，做形。煎的时候，油放稍微多一点点，一边煎，一边压，尽量压瘪点。

制作酥油

一小勺面粉，加点盐和五香粉，或者十三香，有条件的加点白芝麻，将油烧至滚烫，直接倒入面粉中，就是酥油了。

煎的时候，平底锅可以稍微放多点油来煎。