W先森真的比较偏爱酸的东西，在这个柠檬奶油塔之前，他最爱的是苹果挞，理由嘛，当然是酸酸甜甜我的爱。

不得不说的是，这款由Pierre Herme创造的柠檬塔确实非常有他的风格。一口咬下去，你首先会被华丽的层次感所震撼，顶层的蛋白霜表层脆内心绵，中间的柠檬奶油酱居然像酒心巧克力一样可以流动，最后是不会太酥恰到好处的塔皮。然后，不同层次的味道也会占据你的口腔，首先是柠檬奶油酱的酸，然后是蛋白霜的甜，最后是塔皮中的一丝咸。

从这一款甜品中，我们可以窥探到法式西点情怀中的繁复与精致，法国人天生的浪漫，还有他们独有的表现方式。

在我们一成不变的生活中，需要这样无所不用其极的有时候。

配方量，2个4寸派模