酸奶油北海道吐司
新买了一包北海道小麦高筋粉。
试用一下。感觉吸水性能不错。
做出来吐司很软弹性也不错。
质地有点像雪花粉 很蓬松细滑。
这款吐司步骤简单快手！
赶紧做起来
⚠️用不同的面粉做也可以，就是要注意水量。牛奶预留10g左右。看状态再加。
试用一下。感觉吸水性能不错。
做出来吐司很软弹性也不错。
质地有点像雪花粉 很蓬松细滑。
这款吐司步骤简单快手！
赶紧做起来
⚠️用不同的面粉做也可以，就是要注意水量。牛奶预留10g左右。看状态再加。
用料
| 高筋面粉 | 520克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 盐 | 7克 |
| 鲜酵母 | 18 |
| 全蛋 | 60g |
| 酸奶油 | 250克 |
| 牛奶 | 150克 |
酸奶油北海道吐司的做法
试用新面粉。
全部材料进去揉。
直接揉到完全。
面团温度控制在26度左右。
室温或者保温箱发至两倍大。
平均分割6份。滚圆。松弛15分钟。
第一次擀卷。松弛15分钟。
第二次擀卷。进模。
37度发至9分满。
风炉155度烤25-30分钟。
家用烤箱130/175烤35-38分钟。
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