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蓝莓酸奶油马芬

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:22 • 阅读：7942
方子来自《The SoNo Baking Company Cookbook》，这里稍有变化
蓝莓和酸奶油搭配的清新muffin，爆浆的莓果总是让人倍感愉悦有没有~
…………提醒：本菜谱将会、必须、一定要使用量杯和量勺量取材料分量…………
【【【以下分量材料可制作标准连模马芬6个】】】

用料

无盐黄油58g
细砂糖1/2cup（120ML）
鸡蛋（带壳约重65g）1个
酸奶油1/4cup（60ML）
低筋面粉1cup（240ML）
泡打粉1/2小匙（2.5ML）
小苏打1/4小匙（1.25ML）
新鲜蓝莓3/4cup（180ML）
盐一小撮

蓝莓酸奶油马芬的做法

  1. 58g黄油切成小块儿，放在搅拌碗中室温回软；
    1个鸡蛋打散成蛋液，回复室温；
    酸奶油提前从冰箱取出，回复室温；
    蓝莓洗净后用厨房纸轻轻吸干表面水分备用

  2. 软化的黄油加入1/2cup细砂糖和一小撮盐，用打蛋器搅拌均匀直至整体膨大、颜色泛白，分三次加入打散的蛋液，每次都要彻底搅拌均匀、完全吸收再加入下一次

  3. 分两次加入1/4cup酸奶油，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次

  4. 混合低筋面粉、泡打粉和小苏打粉，筛入上一步骤中，用刮刀翻拌均匀

  5. 加入蓝莓，翻拌均匀

  6. 把面糊用冰淇淋挖球器挖入放好油纸托的马芬模具中，送入预热好190度的烤箱中层，烤制20~25分钟

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