俄罗斯甜菜汤
我老公是俄罗斯人 而且是不会做饭那种 他很想念家乡菜 邀请了一位俄罗斯朋友手把手教我怎么做汤 其实总结下来就是啥啥都往里放 熬一锅蔬菜高汤罢了 只是最后尝起来 意外的清甜 冬日里来上一碗 果然暖暖的
用料
| 猪腿肉 | 一大块 |
| 香叶 | 2片 |
| 土豆 | 5小个 |
| 包菜 | 1/3-1/2个 |
| 甜菜 | 两三个 |
| 胡萝卜 | 2-3根 |
| 洋葱 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 克 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 香菜 | 若干 |
| 酸奶油 | 克 |
俄罗斯甜菜汤的做法
猪腿肉 首先 洗净 切块 其次焯血水 再冷水洗净 之后冷水 ➕半颗洋葱 ➕2片香叶 ➕姜片（不放也行）大火煮开 小火焖煮 可➕适量盐 之后肉更进味
备菜：土豆?切小块 甜菜、胡萝卜?、圆白菜、剩下的洋葱?切丝 备用
下 切了小块的土豆? 大火烧开 中火焖煮 水少了添热水
将香叶、姜片捞出
下 切好的圆白菜丝
小火慢炖
另起一锅 热油 煸洋葱➕大蒜沫 放胡萝卜丝翻炒
➕甜菜丝 翻炒
将另一锅炒好的洋葱 胡萝卜 甜菜 全部倒入汤锅里
准备酸奶油 香菜切碎
按自己口味➕黑椒
奶香奶香的 配上小饼干 也很得分
小贴士
1、猪肉 按个人爱好 我选的是猪腿肉 还去了皮 去了肥肉的 因为我老公不爱 其实半肥瘦的肉做起来也蛮好吃 另外 用猪尾巴 或者猪骨 炖起来也得分 看个人爱不爱大口肉了
2、炖肉 如果按俄罗斯朋友做法 他焯血水是不➕生姜 料酒 葱花去腥的 就单纯冷水下锅 煮开洗净 只是第二次煮时放香叶、洋葱 而且他全程慢火炖 整个菜品下来 去了四个钟 其实若时间不够 可以上高压锅 我试过 果然方便 味道不差多少
3、放盐 炖肉开始 就可以放少许盐了 这样出品后 肉内也有味 我个人不爱盐 全程不放的 最后的汤汁很清甜
2、炖肉 如果按俄罗斯朋友做法 他焯血水是不➕生姜 料酒 葱花去腥的 就单纯冷水下锅 煮开洗净 只是第二次煮时放香叶、洋葱 而且他全程慢火炖 整个菜品下来 去了四个钟 其实若时间不够 可以上高压锅 我试过 果然方便 味道不差多少
3、放盐 炖肉开始 就可以放少许盐了 这样出品后 肉内也有味 我个人不爱盐 全程不放的 最后的汤汁很清甜
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