大米冲洗两遍后，放入水，米：水=1:1.1-1.3，因为杏鲍菇后期也会出水，加上米我会浸泡半小时左右，所以煮饭的水放的少些，1:1.1的比例。
焖饭水太多，会过软，不能粒粒分明。

泡米的时间备备配菜，锅里不用放油，腊肠和洋葱炒炒香，到腊肠有点打卷盛起。

杏鲍菇切片，放刚才的锅里，小火煸一煸，会慢慢变软出水。

肠和洋葱铺在米饭上

铺上杏鲍菇以及析出的汤汁

锅里倒油，放葱姜蒜末炒香

加生抽蚝油和水，也可以放点糖提鲜。小火煮滚

盖盖开大火煮米饭，大约5分钟左右会上气，转中小小火慢煮。

煮12分钟后关火，期间可以不时转转锅，让底部受热均匀。
关火后不要着急开盖，焖15分钟后开盖倒料汁，拌匀即可。

底下会有锅巴，想吃多点锅巴，可以锅底抹点油再倒米饭和水，大火煮的时间再拉长1-1.5分钟。根据米量调整时间，多煮几次就会有心得啦～

这个是加了羊肚菌，也很好吃！