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菠萝派

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:43 阅读:7936
自制香甜菠萝派,趁热一口下去,菠萝内馅立马爆浆浓郁酸甜,酥酥的外皮包裹着软糯的内馅不要太好吃啊?
此配方为6寸

用料

派皮:
低筋面粉135克
黄油68克
糖粉25克
1克
泡打粉1克
蛋黄1个
牛奶31克
内陷:
菠萝1个
黄油10克
细砂糖20克
低筋面粉6克
玉米淀粉6克
17克
表面蛋液适量

菠萝派的做法

  1. 首先制作派皮,过筛的低筋面粉和糖粉加入料理机中,再加入室温软化的黄油,搅打均匀。(没有料理机的可以带上手套用手搓)

    菠萝派的做法 步骤1
  2. 加入蛋黄,接着搅打均匀。

    菠萝派的做法 步骤2
  3. 加入牛奶、盐、泡打粉。

    菠萝派的做法 步骤3
  4. 揉搓成团。

    菠萝派的做法 步骤4
  5. 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛。

    菠萝派的做法 步骤5
  6. 菠萝切小丁,中间硬心不要。约240克。

    菠萝派的做法 步骤6
  7. 低筋面粉和玉米淀粉加入水混合均匀备用。

    菠萝派的做法 步骤7
  8. 锅里加入黄油融化。

    菠萝派的做法 步骤8
  9. 加入菠萝丁翻炒。

    菠萝派的做法 步骤9
  10. 加入细砂糖,接着翻炒。

    菠萝派的做法 步骤10
  11. 炒软后加入面粉混合水,接着小火翻炒均匀。

    菠萝派的做法 步骤11
  12. 炒至粘稠,关火备用。

    菠萝派的做法 步骤12
  13. 取出面团,分成2:1。

    菠萝派的做法 步骤13
  14. 取小块面团,铺入模具中,用叉子叉孔。

    菠萝派的做法 步骤14
  15. 填入炒好的内馅。

    菠萝派的做法 步骤15
  16. 剩余的面团,擀成大片,切成小条,用一半的小条中间留空隙的摆好。

    菠萝派的做法 步骤16
  17. 然后对折间隔的小条,再取剩余的小条,垂直铺一条,再把对折的小条盖上。

    菠萝派的做法 步骤17
  18. 跟编篮子似的,再掀开间隔的小条,再垂直铺一条,盖上。一条铺好铺下一条,不断重复,直至铺满。

    菠萝派的做法 步骤18
  19. 铺完后,用刮刀刮掉边缘多余的部分。这就是铺完的样子,表面刷上蛋液。

    菠萝派的做法 步骤19
  20. 烤箱提前预热180度30分钟。

    菠萝派的做法 步骤20
  21. 烤完出炉,酥香软糯。

    菠萝派的做法 步骤21
  22. 酸酸甜甜

    菠萝派的做法 步骤22