牛排用厚牛肉一块、盐、黑胡椒、食用油、烤箱用锡纸、耐热食用密封袋大号、清水

蛋清、蒜末，酱油，生抽，耗油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉，盐、葱末、油、牛肉

牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱、番茄、黑胡椒、小茴香、芫荽籽、红椒粉、盐、姜、蒜、香菜、欧芹、橄榄油、鲜辣椒、葡萄干

炖牛肉材料：、带骨牛肉（无骨可以带肥肉）、蔬菜油、桂皮片、洋葱、蒜瓣、姜粉、黄姜粉、盐、黑胡椒粉、藏红花、炖梅子干材料：、西梅干、无盐黄油、桂皮粉、蜂蜜、正在炖煮的牛肉汤盛出来（炖一小时，有浓香味的时候）、装盘点缀材料：、熟杏仁、熟芝麻

【牛肉丸材料】：、牛肉糜（肉馅儿）、洋葱切碎、甜椒粉、孜然粉、肉桂粉、辣椒粉（可选）、盐、橄榄油（或蔬菜油）、【番茄酱材料】：、番茄擦成泥、洋葱碎、蒜剁碎、甜椒粉、孜然粉、盐、辣椒粉（可选）、香菜切碎、鸡蛋

牛肉、老姜、八角、大料、香叶、草果、桂皮、小茴香、草蔻、花椒、干辣椒、冰糖、盐、生抽、料酒

牛腱肉、冰糖、生姜、小葱白或大葱、白酒、生抽或者老抽、老抽、生抽、水、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、泡茶袋、盐

嫩豆腐、红萝卜、香菇、生菜、牛肉、鸡蛋清、香菜、芝麻香油、盐、味精、白胡椒粉、花雕酒、清水、水淀粉、葱段、姜片

老豆腐、牛里脊肉、木耳、蒜末、小米辣、生抽、老抽

牛腱子肉、姜、料酒、花椒、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、面条、豆芽、油麦菜、黑椒碎

大米、牛肉片、可生食鸡蛋、香菜、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、黄酒、花生油

牛肉、姜丝、蒜、生菜、鸡蛋、葱花、米

牛里脊、姜、生抽、老抽、淀粉、油、米、兰皇蛋、蒸鱼豉油、芝麻油、葱花

嫩牛肉或瘦猪肉（里脊、猪扒为佳）、盐、老抽、生抽、料酒、耗油、白砂糖、植物油、八角、香叶、花椒、粗辣椒面、白芝麻、姜片

卤汁配料：、牛腱子、老抽、盐、料酒、八角、姜、干辣椒、绿茶叶、蘸料配料：、小葱、小米椒、大蒜、生抽、醋