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放冰箱几天也软软糯糯的奶香【冰皮月饼】(无需澄粉)
粘米粉、糯米粉、面粉(中筋低筋都可以)、糖、牛奶、炼奶、油、糕粉(熟糯米粉)、豆蓉馅
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酥皮乳酪月饼❤️奶香浓郁又酥松
黄油、糖粉、全蛋液、淡奶油、奶粉、澄粉、低筋面粉、红曲粉、奶油奶酪、糖粉、全蛋液、玉米淀粉、奶粉、牛奶
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奶黄流心月饼
月饼皮部分:、糖粉、淡黄油、全蛋液、低筋粉、吉士粉、全脂奶粉、流心部分:、吉利丁、黑白淡奶、细砂糖、淡黄油、熟咸蛋黄、奶黄馅部分:、细砂糖、椰浆、淡奶油、淡黄油、全脂奶粉、吉士粉、玉米淀粉、澄粉、鸡蛋液、过筛熟蛋黄
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广式月饼:奶黄椰蓉馅~
外皮部分、转化糖浆、枧水、多力压榨玉米油、中筋面粉、馅料部分、黄油、白砂糖、鸡蛋、澄粉、奶粉
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卡通造型冰皮月饼
粘米粉、澄粉、糯米粉、牛奶、糖粉、色拉油、炼奶、奶黄馅或自己喜欢的、炒熟的糯米粉、蔬果粉,抹茶粉,色素
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冰皮月饼
A糯米粉、A澄粉、A牛奶、A粘米粉、A玉米油、A糖、A蜂蜜、B鸡蛋、B澄面、B奶粉、B糖、B黄油、B牛奶
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血糯米乳酪冰皮月饼
西门子全能舱洗碗机、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、黄油、糖20g、奶油奶酪、血糯米、蝶豆花粉、紫色色粉、熟糯米粉
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榴莲冰皮月饼(无粘米粉)
冰皮、糯米粉、澄面、低筋粉、牛奶、黄油、玉米油、糖、榴莲馅、榴莲、脱皮绿豆、糖
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低糖绿豆馅冰皮月饼
绿豆馅料:、脱皮绿豆、牛奶、红糖、黄油、冰皮:、糯米粉、粘米粉(普通大米)、澄粉、黄油、红糖(白糖蜂蜜可代替)、炼乳(等量白砂糖可代替)、糯米粉(做熟粉防粘用)、牛奶、模具
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清辉流泻~做一盘明月|月相图·冰皮月饼|冰皮甜点糕点|附月相科普、真实&艺术月相对比分析
糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、可生食的油(玉米油等)、蝶豆花水、竹炭粉(或食用黑色素)、牛奶、南瓜粉(或食用黄色素)、黑芝麻馅、刷模具的熟油、无花边的圆筒状月饼糕点模具(正面有花纹也无妨)
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无枧水直接和面法:广式咸蛋黄豆沙月饼
金奇香咸蛋黄小号、青外无蔗糖转化糖浆(青外的月饼材料我个人认为还是不错的)、易小贝月饼预拌粉(这个是不需要在添加枧水的)、花生油(古法制作是用花生油,不喜欢可以换成玉米油,但是没有花生油的香)、高度白酒(蛋黄烤制时喷洒少许去腥味)、鸡蛋黄、凉白开水(是为了喷洒压模好的月饼坯子不开裂)、青外豆沙低糖馅(青外的我用过两年比顺南的好,个人使用心得,不代表他人,别杠精)、青外白莲蓉低糖馅、低筋面粉(为了不粘连模具用)
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火腿月饼制作
馅心、糖粉、芝麻、熟粉、火腿、米泡粉、面皮、臭粉、小苏打、糖、蜂蜜、高度白酒、中筋面粉、面粉其中300克做面筋、水、猪油
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没有粘米粉的冰皮月饼
糯米粉、小麦淀粉、牛奶 、油、糖粉、馅料
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黑米月饼皮
转化糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、黑米粉
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低卡低碳高蛋白全麦可可芋泥肉松月饼、椰子粉南瓜月饼
全麦可可芋泥肉松(50克磨具,成品19个 单个80.5大卡)、饼皮、新良黑全麦粉、康宝莱蛋白粉、可可粉、零卡糖、水、内陷、蒸芋头、零卡糖、康宝莱曲奇蛋白粉、鸡肉松、椰子面粉南瓜月饼(50克磨具,成品18个 单个热量52.6大卡)、椰子面粉、洋车前子壳粉、康宝莱蛋白粉、零卡糖、鸡蛋、水、内陷、贝贝南瓜、康宝莱蛋白粉、洋车前子壳粉、零卡糖