广式月饼：奶黄椰蓉馅～
朋友指定要吃的椰蓉馅月饼，这次把方法教给大家～
椰蓉本身不好包，但混进奶黄馅中刚刚好，化油解腻，还多了一丝椰香。
其他跟广式的做法一样，如果还有问题可以去翻我之前的豆沙月饼。
需要注意的点：
1. 饼皮一定要放置2小时；
2. 50克的模具，我是内馅30克，外皮20克，第一次做的话这样的比例会比较好包；
3. 刷蛋液的刷子记得要用毛刷，没有的话用化妆刷我觉得也是可以的；
4. 烤好的月饼密封保存三天，是为了让月饼回油，内馅更贴合饼皮。
椰蓉本身不好包，但混进奶黄馅中刚刚好，化油解腻，还多了一丝椰香。
其他跟广式的做法一样，如果还有问题可以去翻我之前的豆沙月饼。
需要注意的点：
1. 饼皮一定要放置2小时；
2. 50克的模具，我是内馅30克，外皮20克，第一次做的话这样的比例会比较好包；
3. 刷蛋液的刷子记得要用毛刷，没有的话用化妆刷我觉得也是可以的；
4. 烤好的月饼密封保存三天，是为了让月饼回油，内馅更贴合饼皮。
用料
| 外皮部分 | |
| 转化糖浆 | 110克 |
| 枧水 | 4克 |
| 多力压榨玉米油 | 30克 |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 馅料部分 | |
| 黄油 | 100克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 澄粉 | 40克 |
| 奶粉 | 80克 |
广式月饼：奶黄椰蓉馅～的做法
1. 先来制作奶黄馅，100克黄油室温软化。
2. 加入50克白砂糖。
3. 用打蛋器打发至体积膨胀2倍大。
4. 发白这样的状态就是可以了。
5. 4个鸡蛋打散。
6. 分四次加入黄油。
7. 每加入一次就启动打蛋器混匀，混匀之后再进行下一次打发。
8. 这是蛋液全部混匀的状态。
9. 加入40克澄粉和80克奶粉。
10. 搅拌均匀。
11. 水开后中火蒸15分钟。
12. 蒸好的奶黄馅加入20克椰蓉混匀。
13. 30克每个称好搓成团备用。
14. 现在来做外皮。
15. 110克转化糖浆，4克枧水，30克多力压榨玉米油混合均匀。
16. 倒入160克中筋面粉，混合至无干粉状态。
17. 包上保鲜膜，室温静置2小时。
18. 2小时后，分成20克/个的小剂子，盖上保鲜膜备用。
19. 外皮包住奶黄椰蓉馅。
20. 找个好看的模具压一压。
21. 全部压好后，用喷壶对着月饼上方喷一层水雾，让水雾自然落在月饼上，不要直接对月饼喷。
22. 烤箱150度先烘烤5分钟。
23. 5分钟后，用毛刷刷上第一层蛋黄液，薄薄一层就好，然后150度烘烤10分钟。
24. 10分钟后，刷第二层蛋黄液，薄薄一层，然后烤箱160度烘烤6-10分钟。
25. 烤好的月饼自然放凉，室温放置3天再吃哈～
小贴士
1. 饼皮一定要放置2小时；
2. 50克的模具，我是内馅30克，外皮20克，第一次做的话这样的比例会比较好包；
3. 刷蛋液的刷子记得要用毛刷，没有的话用化妆刷我觉得也是可以的；
4. 烤好的月饼密封保存三天，是为了让月饼回油，内馅更贴合饼皮，三天后再吃口感更好。；
5. 期待看到大家的作品～
2. 50克的模具，我是内馅30克，外皮20克，第一次做的话这样的比例会比较好包；
3. 刷蛋液的刷子记得要用毛刷，没有的话用化妆刷我觉得也是可以的；
4. 烤好的月饼密封保存三天，是为了让月饼回油，内馅更贴合饼皮，三天后再吃口感更好。；
5. 期待看到大家的作品～