先把番茄?洗干净用开水烫一下焖10分钟扒了皮，切成小块备用。

把木耳提前用温水泡发，木耳不能久泡，泡木耳先把木耳洗干净放一小勺盐一小勺白糖摇100下左右再次洗下放点温水半小时不到就泡好了，不要泡太久，木耳如泡太久经过长时间泡发后，微生物产生了毒素导致的。所以，建议大家不要把木耳泡太久，按我的方法泡发很快就泡好。

等水开后，把木耳和白玉菇下锅焯熟捞出备用。

少量油把鸡蛋炒熟捞出备用。

另外起锅放葱蒜，待番茄炒出汁。

先炒鸡蛋备用。

再放木耳，白玉菇翻炒。

再倒入白玉菇和木耳，翻炒一会。

加入适用的生抽、蚝油、盐、白糖。在加入备用的鸡蛋，葱段，翻炒均匀即可。

炒好盛盘食用，酸甜可口很开胃。