纯素白玉菇豆瓣汤
餐桌上满是大鱼大肉、山珍海味, 端上一碗素汤, 会唤醒已经麻痹了的味蕾。
这个方子介绍的白玉菇豆瓣汤, 用料少, 出菜快, 对厨房小白特别友好。
这个方子介绍的白玉菇豆瓣汤, 用料少, 出菜快, 对厨房小白特别友好。
用料
| 白玉菇 | 约75克 |
| 蚕豆瓣 | 约100克 |
| 豆腐 | 1小块, 约100克 |
| 香菜或葱 | 适量 |
| 菜油 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
纯素白玉菇豆瓣汤的做法
白玉菇冲洗干净备用。
香菜洗净, 切碎备用。
豆腐切小粒备用。
小汤锅中加入约300毫升清水, 水中加少许菜油和少许生抽。
加入蚕豆瓣, 大火烧开锅后, 调至中火煮5分钟左右。
加入豆腐粒和适量盐, 大火烧开锅。
加入白玉菇和香菜碎, 烧开锅。
撒少许白胡椒粉, 搅拌均匀后出锅。
趁热享用。
小贴士
1. 不吃香菜的朋友可以用香葱代替。
2. 生抽只要加一丢丢。一是为了提鲜, 二是为了添点颜色。
2. 生抽只要加一丢丢。一是为了提鲜, 二是为了添点颜色。