将，青椒，红椒，火腿肠，斜刀切好放入盘中备用，将两个鸡蛋拿个小碗打散备用。（照片忘了拍了）

将两个鸡蛋打散煎好捞出备用。

白玉菇切去根部，用清水洗两遍洗干净，放入锅中飞水一分钟捞出备用。

准备好，葱，蒜，起锅烧油，将葱和蒜放入锅中爆香，爆香之后将火腿肠放入锅中翻炒20秒左右。

火腿肠炒好之后，将白玉菇，青红辣椒，大火放入锅中翻炒，翻炒均匀之后关小火，放少许水，放入盐，鸡精，酱油，蚝油，调完味之后转大火翻炒。

最后看大火翻制锅里的汁没了，就可以出锅装盘了。