食材大集合。料酒和蒜都忘拍了。（近段做事总是丢三落四的?）海米要提前一天泡发，中途要勤换水泡至海米无盐味了，挑掉沙线清洗干净沥干水分。

补一张切好的蒜粒、米椒和姜丝。

玉菇去除老根泡洗干净切段，挤干水份。（不要挤成干柴了）

玉菇切段的下半截撕成粗丝（易入味），平铺再碗底。

把玉菇上半截围着碗边依次摆开，这样漂亮些。

准备一个碗，调料汁看图6、7、8步骤：小半羹勺盐（大该1/3勺）、半勺糖。

一平勺鸡精，两勺生抽。

半勺蚝油，八勺清水，料酒一勺搅匀备用。（此时没拍照，片片没地放了?）

热锅凉油（平时炒菜用油量）放姜丝炸姜油，炸至姜丝微黄关火捞起丢弃。注意不要炸糊了哈！

用油温轻爆蒜粒和米椒粒有香味时开火。

倒入料汁和泡发好的海米，烧开后煮2分钟关火。

烧好的料汁浇入碗中。

碗面覆盖保鲜膜冷水入锅盖盖大火蒸，水开转中大火蒸至18分钟即可享用美味儿了。

出场，品不一样美味儿。（剩余的汤用来泡饭或煮上一小撮挂面，再放些葱花真是鲜鲜哒?）