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榛蘑杂焖五花肉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:11 阅读:7935

用料

干豆皮一张
水晶粉一小把
五花肉500克
榛蘑适量
鹌鹑蛋12个
大葱一段
一块
冰糖一小块
八角一个
桂皮一块
生抽2勺
老抽1勺
适量

榛蘑杂焖五花肉的做法

  1. 将五花肉切小块

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤1
  2. 冷水下锅氽烫到水开后再煮3-5分钟捞出,洗去浮沫沥水备用

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤2
  3. 榛蘑冲去浮灰,用水浸泡3、4个小时,取出剪去根部,洗净泥沙,备用,泡榛蘑的水留用

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤3
  4. 葱切段,姜切片,豆皮切成约10厘米见方的块,用手卷成卷用线系好,鹌鹑蛋煮好剥皮备用

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤4
  5. 水晶粉用水泡软

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤5
  6. 炒锅注少许油烧热,下入五花肉煸炒一会儿

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤6
  7. 看到肉有点微微变黄,再放入葱、姜、八角、桂皮炒,炒出香味后倒入少许料酒、生抽及老抽,炒匀后加浸泡榛蘑的水至没过五花肉

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤7
  8. 水烧开后,放入冰糖、榛蘑、豆皮、鹌鹑蛋至再次烧开,转小火焖煮约60-90分钟,至肉酥烂(出锅前20分钟调入盐),放入泡软的水晶粉,关火即可

    榛蘑杂焖五花肉的做法 步骤8