准备好所需食材、调味料，海鲜吐沙、洗净

牛肝菌泡发半小时至软，然后洗净

牛肝菌切碎备用

冷锅倒入橄榄油，独蒜切碎小火炒香

倒入香米

将牛肝菌倒入锅中与米混炒，小火，能闻到牛肝菌味即可

将牛肝菌泡发用的水倒入锅中，水一定要比平常电饭煲煮饭多一半左右（因为用明火煮）

盖上锅盖小火焖20分钟

饭烧到八成熟时放入蕃茄、甜椒碎、盐调味

下各种海鲜，倒入白酒

用少许鱼露调味

海鲜混炒一下，放入黄油、起司，改中火加热

所有蛤蜊、蚬子壳都张开后，放黑胡椒少许，乘盘后撒莳萝碎与罗勒碎

大功告成，开吃！