锅中加橄榄油，开中小火，下蒜瓣和薄荷碎，炒几分钟。

下切碎的牛肝菌，煎炒一会，撒适量盐。

加100毫升水，炖煮到水蒸发吸收。然后继续煎炒，直到牛肝菌金黄。再把大蒜挑出去。

炖煮期间擀面团，醒了30分钟的意面面团用擀面杖擀成2-3毫米厚的面片。

烧锅水，水里加适量盐，水烧开。用手把面片撕成块，煮2-3分钟。

沥干意面片，加到煎好的牛肝菌里，拌匀。

装盘，再撒上些薄荷碎，完成。