滇味牛肝菌腊肠闷饭
来自昆明的滇味自创
用料
| 油牛肝菌 | 适量 |
| 香肠 | 根1 |
| 小葱 | 根1 |
| 生抽 | 勺3 |
| 老抽 | 勺1 |
| 盐 | 少量 |
| 糯米 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
滇味牛肝菌腊肠闷饭的做法
将糯米与一般的米混合洗净，浸泡20分钟
开大火煮米饭，加入少量香油，搅拌，既可以使米饭变香，又可以不使饭粘锅
将香肠切片或条，放入蒸锅中蒸热
将葱切丝葱切葱花蒜切泥
按自己的口味调碗汁，加入生抽、老抽、醋、白糖、芝麻油、花椒油、盐
但饭煮到水没汤，留有少量水分，换小火继续煮
在饭上放上姜丝
然后是腊肠牛肝菌和自己喜欢的食材
打上鸡蛋，待鸡蛋成型，饭里吃的水分吸干淋上碗汁，
撒上葱花即可关火出锅啦
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