白牛肝菌炖鸡汤
之前在淘宝买羊肚菌，觉得还挺好，就在他家买了松露和姬松茸，卖家送了白牛肝菌给我，看着分量不少，可以炖一次汤。
味道挺香，卖家说在鸡汤炖好前二十分钟放牛肝菌就可以了，牛肝菌煮久了不好吃。我说我家炖汤就奔着汤去了，不会想吃里面的肉和炖料。
炖汤之前，牛肝菌需要用温水泡一泡，我发现有很多虫眼，我是真心怕虫子，卖家说没关系，炖出来的汤里有虫子可以要出来。我还是仔细检查了牛肝菌，有明显虫眼的牛肝菌我就扔了。
味道挺香，卖家说在鸡汤炖好前二十分钟放牛肝菌就可以了，牛肝菌煮久了不好吃。我说我家炖汤就奔着汤去了，不会想吃里面的肉和炖料。
炖汤之前，牛肝菌需要用温水泡一泡，我发现有很多虫眼，我是真心怕虫子，卖家说没关系，炖出来的汤里有虫子可以要出来。我还是仔细检查了牛肝菌，有明显虫眼的牛肝菌我就扔了。
用料
| 鸡 | 半只1斤半 |
| 白牛肝菌 | 大概50克 |
| 老姜 | 1块 |
| 白酒 | 1瓶盖 |
| 盐 | 少量 |
白牛肝菌炖鸡汤的做法
超市买的半只鸡。
黄油巨多巨厚实。
鸡油这么黄，炖汤好喝，炖汤一定不能扔鸡油的哈。
牛肝菌。
卖家送的牛肝菌，我全部炖了。
温水泡五分钟，左边是挑选出来的虫眼比较大的牛肝菌。
能看到一点青色不。
鸡肉煮一遍水，去血沫。加姜片，一瓶盖白酒，鸡油不要煮哈。
水沸之后差不多就可以捞出来。
鸡肉还是可以的哈。
冒着热气的鸡肉和泡发过的牛肝菌。
砂锅里放适量的水，再放鸡肉鸡油姜片，过半小时放牛肝菌。
鸡汤我一共炖了接近三小时，炖好之后再放一点盐，鸡汤配野生菌，鲜味十足，可以不用放鸡精。
炖好的汤。
看看牛肝菌。
炖好，开喝。
小贴士
我之前用新鲜牛肝菌炖过汤，也炒过，炒的牛肝菌让我中了毒。