1.牛尾浸泡4-6小时，每隔 2-3小时换一次水
2.泡好的牛尾，牛尾焯水5分钟
3.换水，水温的时候下锅，放料酒少许， 大火煮15-20分钟之后转小火
4.1小时后放葱姜继续炖
5.再过1小时，捞出葱姜，放菌类（试验过很多次，牛肝菌菇是最完美的组合，牛肝菌菇切小片）本次还加了养胃的猴头菇，实验证明会改点汤汁的味道，还是放牛肝菌菇最合适！
6.30分钟后完成，放盐
7.鲜美的牛尾牛肝菌汤就出锅啦，汤汁鲜美，牛尾上的肉稣烂入味