位置:首页 > 蔬菜 > 菌菇类

牛肝菌鸡片炒河粉

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:10 阅读:7964
刚刚上市的牛肝菌那叫一个香鲜,都找不到字词来形容。初上市都不舍得大口吃,配上鸡胸肉片,鲜嫩,加点绿豆芽,爽口~~反正就是一个字“太好吃了”?

用料

牛肝菌150克
皱皮椒(薄皮青椒)1只
独头蒜1只
紫洋葱2片
绿豆芽1小把
鸡小胸肉3片
河粉300克
盐、糖、生抽适量

牛肝菌鸡片炒河粉的做法

  1. 先来显摆一下巨无霸牛肝菌,来自千里之外的云南,看到配送的独头蒜和皱皮椒了吧。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤1
  2. 先把独头蒜和皱皮椒洗净切丝备用。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤2
  3. 用陶瓷刨刀刨去牛肝菌把手部分的表皮去除根部泥土部位,快速洗净切片,牛肝菌见手青,所以动作要快。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤3
  4. 再来秀一下我粑粑给我熬的猪板油,雪白纯净,菌子最好用猪油炒,香~~

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤4
  5. 紫皮洋葱洗净沥干切丝,绿豆芽去根洗净沥干,河粉冲洗一下沥干。鸡胸肉切片加盐生粉和料酒拌匀。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤5
  6. 锅烧热,挖一勺猪油放入锅内,5、6分热倒入蒜煸炒至香,倒入皱皮椒翻炒一下,倒入牛肝菌继续煸炒,保持中大火,煸炒约十分钟左右,一定要炒透,加入少许盐调味,出锅。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤6
  7. 锅内再倒入少许油煸炒紫皮洋葱丝。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤7
  8. 加入鸡肉片翻炒至发白盛出。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤8
  9. 锅再次烧热加少许油倒入河粉稍稍翻炒

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤9
  10. 加入炒好的牛肝菌、洋葱鸡肉片翻炒均匀,加盐、生抽和少许白砂糖炒匀。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤10
  11. 最后倒入绿豆芽,翻炒至绿豆芽断生即可出锅。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤11
  12. 从炒河粉至出锅,翻炒的时间也就在90秒左右,边炒咽流口水,简直太好吃了,打耳光也不放。

    牛肝菌鸡片炒河粉的做法 步骤12

小贴士

1.炒菌子一定要油多,最好用猪油。2.菌子一定要炒熟炒透,一来香,二来避免菌子不熟会有不明真相的中毒现象,比如看见小人人。