好吃超下饭的麻辣牛肉
之前儿子学校美食节的时候，每个家长都自己带了一份拿手菜，有一份麻辣牛肉特别好吃，我特别向这位同学妈妈请教怎么做的
用料
| 牛肉 | 克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
| 牛肝菌山珍酱（蘑菇酱也行） | 1大勺 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 干辣椒 | 按需 |
好吃超下饭的麻辣牛肉的做法
把牛肉切成小片或者细条
锅内清水放少量白酒（料酒就行，我个人比较喜欢用白酒）和两根香葱，去腥。
家里刚好有牛肝菌山珍酱，没有的话也可以用老干妈的香辣酱代替，同样好吃
水开后撇开血沫，捞出牛肉沥干
油锅烧热后把沥干的牛肉放进去，大火，油滚后转小火
慢慢把牛肉炸干，我用的油是之前家里做椒盐虾剩下的
牛肉有点焦黄就可以捞出来了，喜欢干一些的可以多炸一会儿
炒锅放少量油，放一大勺豆瓣酱和山珍酱，少量白砂糖，翻炒均匀后，下干辣椒，继续翻炒。
酱快干的时候撒一把白芝麻提香，盛出装盘
这种可以当零嘴吃的下饭菜我一般比较喜欢直接盛到玻璃饭盒里，一次吃不完可以直接盖上盖子放冰箱保存
小贴士
不喜欢吃太干的朋友可以不先炸干，可以多放油先炒酱直接干煸