处理材料。牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片。

锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用。蒜片可以多一些，事实证明它比菌子还好吃，我放少了。

炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明。

放牛肝菌一起翻炒。

放尖椒和蒜片，撒上盐和黑胡椒碎（最好现磨的），一丢丢糖，煸炒均匀就可以出锅了。