先将大闸蟹对切,豆腐切块,姜切丝,不用太细(我用的提前蒸好的螃蟹),起锅到油,放入葱花,姜丝,然后放入大闸蟹,两年煎至金黄色,将切开的那一面竖起来煎一会,放入一大碗水,可以多加点,放入蟹味菇,开锅后放入切好的豆腐块,中火炖10分钟左右,最后将鸡蛋打出蛋花,香菜,我放了一点蒜末。ok?