蟹味菇

洗净，分开。

飞水

蘑菇

猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。

蒜片。

葱段。

小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。

放蟹味菇和蘑菇，加少许盐、糖和蚝油，翻炒盖盖，不加水，看到蘑菇自己出水后，转中大火，把水快速煮干，蟹味菇、蘑菇熟了加葱铲起备用。

小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。

放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面至完全变色。

把以上蟹味菇蘑菇倒入，炒匀即可。

上碟。