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冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:08 阅读:8252
白白胖胖的雪媚娘,可能是每个女神都抗拒不了的诱惑吧???糯叽叽会拉丝的外皮儿,浓郁醇香的奶油,配上酸甜可口、清新怡人的各种水果。。。当然,还有脆脆的奥利奥饼干碎????想想都直咽口水了吧?哈哈,那就动手做起来吧,自己做,任性吃,一次吃到爽!!!这个配方是当初跟着师傅在烘焙店一直用的配方,屡试屡爽,从未失败。。。要想雪媚娘外皮软糯拉丝,存放几天也不发硬,就一定要多揉糯米团,使劲揉,揉到轻轻一拉就能很长的状态,延展性必须要好????????

用料

糯米粉110克
糯米粉(炒熟用)50克
玉米淀粉25克
细砂糖35克
牛奶180克
黄油15克
奶油:淡奶油200克
细砂糖15克
其他:奥利奥饼干碎适量

冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法

  1. 糯米粉110克,玉米淀粉25克,细砂糖35克一起放入盆中。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤1
  2. 加入牛奶,搅拌均匀。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤2
  3. 过筛糯米糊。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤3
  4. 放入蒸锅,扣上一个盘子,大火烧开后转中小火,共计25-30分钟左右。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤4
  5. 准备黄油。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤5
  6. 没有流心就是熟了哈。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤6
  7. 趁热加入黄油。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤7
  8. 用刮刀先压拌,因为太烫手了???

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤8
  9. 然后就开始下手揉吧,把黄油完全揉进糯米团,再继续揉,拉,揉,拉二十分钟左右。直到轻轻一拉,就能轻易拉很长为止,这说明糯米团的延展性达到标准啦!

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤9
  10. 盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏四小时以上。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤10
  11. 奥利奥饼干,去掉夹心。饼干放进袋子里!

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤11
  12. 擀碎,掰碎都可以。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤12
  13. 五十克糯米粉,放入锅中。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤13
  14. 小火不停翻炒。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤14
  15. 闻到米香味就可以啦,盛出放凉备用。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤15
  16. 淡奶油加细砂糖放入盆中。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤16
  17. 打蛋器高速打至六分发。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤17
  18. 装入裱花袋,放冰箱冷藏备用!

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤18
  19. 案板撒熟粉,冷藏好的糯米团分成30克每个。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤19
  20. 依次擀开。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤20
  21. 雪媚娘工具,没有的话用个小碗也可以哈。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤21
  22. 取一张擀好的皮放在模具上。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤22
  23. 挤上奶油。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤23
  24. 放入适量奥利奥饼干碎。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤24
  25. 再挤上奶油。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤25
  26. 像包包子一样包起来。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤26
  27. 放进纸托里。

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤27
  28. 都做好后冷藏两小时后,口感更佳哦!超级拉丝,绝绝子!

    冷藏三天不变硬的白胖子「雪媚娘」来啦!的做法 步骤28

小贴士

糯米团一定要揉到位哈,揉的越久,皮越细腻拉丝!这个配方量能做十一个哦!