竹笙莲子银耳羹（想不到吧～竹笙也可以做糖水！）
以前竹笙在我家都是炖肉汤用的，前段时间去广州一家糖水店意外喝到了惊艳到我的椰汁竹笙马蹄沙，太好喝了！竹笙的绵滑和马蹄的爽脆口感搭配得很妙，椰浆让甜味多了一个维度，冰凉的一碗非常治愈?
回家想复制，可惜夏天不是马蹄（即荸荠）的季节，只好用别的料炖一锅竹笙糖水解解馋了。如果有马蹄/脆梨之类的加进去一定会更好吃！有机会要试试呀～
回家想复制，可惜夏天不是马蹄（即荸荠）的季节，只好用别的料炖一锅竹笙糖水解解馋了。如果有马蹄/脆梨之类的加进去一定会更好吃！有机会要试试呀～
用料
| 竹笙 | 四五根 |
| 银耳 | 一大朵 |
| 桂圆干 | 10颗左右 |
| 枸杞 | 一小把 |
| 冰糖 | 一块（约二三十克） |
| 糖桂花（可选） | 一大勺 |
| 蜂蜜（可选） | 一大勺 |
| 奶粉/牛奶/椰奶/椰浆 | 随意（优先级从前到后递增） |
竹笙莲子银耳羹（想不到吧～竹笙也可以做糖水！）的做法
银耳、竹笙、莲子浸泡一小时以上，银耳剪掉根部，和桂圆干、枸杞、冰糖一起下锅，加水没过，水开后小火炖煮20分钟
加一大勺糖桂花
一大勺蜂蜜（可以尝一尝汤调整甜度）
再炖煮20分钟，加奶类
搅匀～
盛出，可以趁热喝也可以装入容器冷藏后喝
小贴士
我做的甜度不高，糖可以根据口味调整；
料有啥放啥，甜羹没有固定式～
料有啥放啥，甜羹没有固定式～