鲜美的竹荪土鸡汤
竹荪加正宗土鸡，小火熬了一锅汤。??一层淡淡的黄色鸡油漂浮在汤面，汤鲜味美！巴适得板✌️✌️
用料
| 竹荪 | 25克 |
| 土鸡 | 1斤 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 15粒 |
| 大葱 | 2小段 |
| 独蒜 | 3颗 |
鲜美的竹荪土鸡汤的做法
竹荪先用淡盐水泡20分钟，然后捞出，控干水份备用。
鸡肉洗净、切块。
备好姜、蒜、大葱、花椒、料酒等配料。
冷水入锅，加入适量姜片、料酒、花椒。开始焯水。
大火烧开，1⃣️～2⃣️分钟捞出，用冷水冲洗干净备用。
砂锅中加入鸡肉3～4倍的矿泉水，加入鸡肉、姜片、料酒、蒜头、大葱、花椒。大火烧开，转小火慢慢炖1.5小时。然后，加入竹荪，再炖20分钟。
加盐调味，出锅！香、甜、鲜✌️✌️✌️
小贴士
炖汤水量的把握：一般小火炖1小时水分损失约10%，炖2小时水分损失约20%。那么如果我们要喝4碗汤，那就要加水5碗左右！以此类推哈??