鸡胸肉切成丝，加少许老抽、适量料酒，少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

海鲜菇/袖珍菇洗净备用。
海鲜菇是最好吃的！
比蟹味菇和袖珍菇都好吃！海鲜菇有点长，从中间切断就好。

菇放入沸水焯一下，30秒-1分钟即可。

姜蒜切碎，加一点花椒，备用。

锅中倒入适量油，加热到6成热。
根据个人喜好，我不太爱吃油太多的。

鸡胸肉下锅翻炒1-2分钟，变色即可。

炒好后捞起备用。

用剩下的底油（不够的话可以加一点），加一勺豆瓣酱，把姜蒜和花椒放下，炒香。

把焯水过后的菇放下去翻炒1-2分钟，期间加入少许料酒。最后把鸡胸肉倒下去，放入一丢丢糖提味，翻炒半分钟左右就可以起锅了~