鸡腿菇酱肉包
鸡腿菇酱肉包这是个弄巧成拙的意外[偷笑],之前我们家经常吃点是香菇鸡腿包,一次让我们家奶奶帮忙买大鸡腿和香菇,奶奶听错买成了鸡腿菇,鸡腿菇是个很有肉感的食材,做好了有种吃QQ肠的感觉,于是我就将就做了鸡腿菇五花肉馅酱肉包,意外好吃,全家最爱,而且还不用再鸡腿去骨什么的,很简单又好吃,荤素综合口感互补
用料
面团 | |
普通面粉 | 500克 |
温水 | 220克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
馅料 | |
五花肉末 | 一斤半 |
鸡腿菇 | 3个 |
甜面酱 | 适量 |
红烧酱油 | 适量 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 2克 |
糖 | 2克 |
牛肉粉 | 适量 |
鸡腿菇酱肉包的做法
鸡腿菇切丁
鸡腿菇酱肉包的馅料做法:
1⃣️鸡腿菇切丁,加入甜面酱和一点红烧酱油炒香出汁2⃣️五花肉末加入盐、白糖、淀粉、红烧酱油、姜末、牛肉粉、拌匀,咸淡根据自己的口味调节
拌匀
3⃣️加入炒好的鸡腿菇酱和葱末拌匀,葱末上淋点热油
4⃣️加入点白开水,然后顺时针拌馅直到肉馅起粘性起劲为止,馅料酒做好了
面团发酵两倍大后就可以包包子了
蒸锅加温水,包好的包子放锅里二次发酵一倍大,上汽蒸15分钟,关火后焖2分钟就可以出锅了,我一次可以吃5个,香到添鼻子,五花肉肥而不腻➕鸡腿菇QQ入味的口感,真的唯有爱与美食不可辜负呀
小贴士
肉馅加水是为了避免肉馅太柴,太紧实,蒸出来硬硬的一坨影响口感,水不要加过了,水少不粘,水多则澥,家里有汤的话也可以加高汤