奶油奶酪软面包
这是一个香浓的奶酪面包,吃起来软糯拉丝,浓浓奶酪香,即便放三天也是很软糯,搭配可可臻子酱草莓酱,再来呗热牛奶 超满足哦。
我最近用这个方子做涂抹式奶酪包也是非常完美的,等我周末做了拍了图然后传上教大家
我最近用这个方子做涂抹式奶酪包也是非常完美的,等我周末做了拍了图然后传上教大家
用料
奶油奶酪(kiri) | 80克 |
黄油(安佳) | 25克 |
高粉(日清山茶花) | 375克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖(韩国幼糖) | 60克 |
干酵母 | 4克(鲜酵母就放12克) |
海盐 | 3克 |
纯牛奶 | 165克 |
淡奶油(安佳) | 25克 |
奶油奶酪软面包的做法
除去黄油和奶酪,其他食材全部放入厨师机
一档3分钟混合无干粉
4档和面10分钟至出粗膜出粗膜后加入黄油和奶酪
一档3分钟混合均匀
5档和面10分钟左右吧(看有没有出手套膜)
10到20分钟 多观察和到面团光滑,看起来白亮亮那种,然后可以扯出这样的膜 手套膜,破洞口也是光滑的无锯齿状,就说明揉好啦。
可以室温发酵了,也可以烤箱 发酵箱 发酵至2倍大小,就可以取出排气分割面团取出 分成16份,烤盘磨具是28✖️28的尺寸,然后放置温暖处 让他发酵,可以烤箱发酵,可以室温(暖和的话)发酵至1.5倍大小的样子
发酵完成后,用粉筛 筛面粉,均匀筛完以后,放入预热好的烤箱,上下火170度预热
预热好了之后,放入烤箱最下面一层烘烤,上下火170度 烘烤20分钟 后出炉取出放晾网上放凉
(如果用风炉的话 温度精准的话,150度 20分钟就可以了 )我用风炉多盘一起烤都是这个温度看看这得多软糯 因为加了奶酪 真的又软又香,吃着更健康
阿华田的榛子酱 太好吃了,不建议吃太多 榛子酱比较甜,哈哈 偶尔吃吃
如果要做可可巧克力味的,在原味的基础上➕10克的纯可可粉就可以了,我用的是法芙娜进口的可可粉
早餐 配上一杯热牛奶 或者热豆浆都可以,也可以搭配草莓酱 榛子酱 都可以,不要酱 直接吃也很好吃?
软糯 拉丝
成品图
白白糯糯的舒芙蕾
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