老式咸奶油蛋糕
用料
低筋面粉 | 55克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
纯牛奶 | 40克 |
白砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 15克 |
黄油 | 50克 |
海盐 | 1.5克 |
杏仁片 | 适量 |
老式咸奶油蛋糕?的做法
玉米油➕纯牛奶搅拌至乳化
筛入低筋面粉
加入蛋黄搅拌均匀
白砂糖分3次加入蛋清中,打发至有小尖钩
取1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀
在倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀
倒入烤盘中,烤箱140度预热,上下火140度烤30分钟,取出放凉备用。
黄油室温软化,加入白砂糖和海盐打发蓬松
分次加入(常温)淡奶油
打发均匀备用
蛋糕胚切成两片,一片挤上咸奶油抹均匀
在盖上另一片蛋糕胚抹上咸奶油
撒上杏仁片切块即可
完成
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