蘑菇洗干净撕小片然后焯水2分钟后捞出放点盐巴抓干净水份，一定要抓干水。

1个鸡蛋，一点盐，一点黑胡椒，也可放一点鸡精，红薯淀粉15克，面粉7克（淀粉：面粉=2:1），搅拌均匀。面糊是略微粘稠不能太稀。

蘑菇倒进面糊里，搅拌均匀，让蘑菇都能沾到面糊：

蘑菇一片片丢进油锅，中小火炸。

炸到这个金黄色后就捞起控油。

全部第一遍炸完后捞起，把油温升高后再复炸1分钟左右，炸至蘑菇酥脆就可捞起控油。

炸好的蘑菇混点椒盐粉就可以开吃了，比炸酥肉还好吃呢?

外表酥脆，味道很销魂啊！

蘑菇只需要每天喷喷水，一周不到就有收获了！