嫩豆腐切块。

酸菜切段，酥肉切块，火腿肠切片，西红柿切块，豆芽，平菇洗干净。

锅中倒油

放酸菜老姜炒香 ，花椒几粒，炒香。

加入高汤(或者开水)煮5分钟。

烧开后放入平菇、火腿 、西红柿、豆芽，豆腐，煮一会儿 。

最后放酥肉，放胡椒粉，煮一会儿。

辣椒油蘸碟: 葱花，蒜末，小米椒， 鸡精味精，耗油，花椒粉，生抽，香油，辣椒红油。

藤椒油蘸碟:蒜沫，葱沫，鲜藤豆瓣酱2勺，藤椒油一勺。

做好。