1、瘦肉切片，用刀背适当捶打（?我妈妈称之为锤子肉），加入适量淀粉，用手抓匀，放置一会

2、青菜平菇洗净，平菇撕成小片

3、锅内放入冷水，同时平菇冷水入锅，大火烧开（我个人不喜欢平菇的生味儿，会提前冷水下锅煮久点）

4、水开下青菜和肉片，加入适量油、盐巴，水再次开关火，加入适量鸡精拌匀。碗内放葱花，成汤即可

操作简单，汤清淡可口，每次想家的时候就会自己做来慰藉一下。