裙带菜属海藻类，富含微量元素和矿物质，如氨基酸、叶酸和维生素A以及钙质，所含的氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是人体进行生命代谢的物质基础。而叶酸属于维生素B复合体，具有促进机体骨髓中幼细胞成熟的作用，一旦缺乏可引起 巨幼红细胞贫血。所含的维生素A又名视黄醇，能够促进人体眼部感光色素的形成，以帮助维持正常的视觉反应。而钙质存在于人体中的骨骼和牙齿，一旦缺乏可能造成骨钙逐渐流失，引发骨质疏松和骨质增生。同时，蘑菇同样具有较高的营养价值，其含有人体难以消化的粗纤维，能够帮助保持肠内水分平衡，对预防便秘有一定效果。