杏鲍菇洗净，切段后切片，切花刀。

平底锅加油，下杏鲍菇煎至两面金黄。

酱油、糖、醋、料酒、水、淀粉调汁。糖醋汁比例为：1酒2酱3醋4糖5水，依此方自行调整。自行调整。自行调整。

杏鲍菇中加少许胡椒粉，适量蒜片（不喜可略）翻炒，加入酱汁，适当收汁，出锅。