杏鲍菇炒肉丝
三下五除二，很快，这个非常家常的小炒就出锅了。很下饭。
这么简单的家常小炒，推荐给厨房新手哦！
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用料
| 杏鲍菇 | 200克 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 青尖椒 | 两个 |
| 郫县豆瓣 | 一大匙 |
| 生抽 | 两小匙 |
| 淀粉 | 一小匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 葱 | 适量 |
杏鲍菇炒肉丝的做法
瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
杏鲍菇切成粗丝
放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
下尖椒、杏鲍菇、肉丝
转大火，快速炒匀
加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
放入葱段快速翻炒几下即可
小贴士
1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；
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