海鲜菇洗净切成两段，木耳泡发洗净撕成小朵，胡萝卜切片。

烧开水，下海鲜菇和木耳焯熟捞出。

炒锅放油，将鸡蛋打散炒至凝固后盛出。

用锅里的余油爆香葱姜和小米辣。

下胡萝卜，木耳，海鲜菇翻炒。

加入生抽，蚝油和盐。

最后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀起锅装盘。