快手披萨-厨师机揉面
这是一个披萨的量,简单随意快手,不需要使用披萨专用烤盘。需要28x28烤盘一个。
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 5克 |
盐 | 5克 |
橄榄油 | 15g |
披萨馅料 | |
番茄膏 | 60-130g |
尊乐烤肠 | 2根-4根 |
马苏里拉芝士 | 200克 |
新鲜罗勒叶 | 适量 |
披萨草 | 适量 |
快手披萨-厨师机揉面的做法
将材料全部投入桶内,注意酵母不要直接和盐油接触。
开始2档2分钟,面团成型后转5档6分钟。
揉好的面团28度进行一发,约30分钟后将面团擀开,放入烤盘(烤盘可以先放入烤纸,刷一层橄榄油。面胚放入后戳洞。
依次刷番茄膏,放烤肠,罗勒叶....
最后撒上马苏里拉芝士,撒上披萨草
烤箱先预热220度。
200度中层烤20-25分钟左右。
烤到表面金黄色就可以了。
烤盘取出移到披萨板或者盘子里,趁热切开后享用。
我喜欢披萨里面放乐尊的烤肠。淡淡的烟熏味,和披萨很搭。
小贴士
你可以自己选择喜欢的topping,除了烤肠,还可以放培根,牛肉粒等。
没有罗勒叶可以不放,不过强烈推荐放罗勒叶增加香味。
可以用150g蒸熟的土豆泥代替85g的水揉面。
没有罗勒叶可以不放,不过强烈推荐放罗勒叶增加香味。
可以用150g蒸熟的土豆泥代替85g的水揉面。
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