汤可以泡饭的酸菜鸡杂
感冒了有点咳嗽，不能吃辣，胃口也不太好，做这道菜开开胃
用料
| 鸡杂 | 约400g |
| 泡青菜 | 2片 |
| 泡红椒 | 1个 |
| 泡仔姜 | 1芽 |
| 独蒜 | 3个 |
| 老姜 | 1小块 |
| 莴笋 | 1根 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 小葱 | 4根 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 五香粉 | 少许 |
| 泡菜水或白醋 | 适量 |
汤可以泡饭的酸菜鸡杂的做法
鸡杂洗干净，切成片
泡菜、泡椒、泡姜切丝，蒜头、老姜拍碎
莴笋切成条
蒜剁碎、干辣椒切段
香菜切长段
葱白切段，葱叶切花
油热后放猪油化开
倒入步骤2中的配料，放入花椒，炒干泡菜的水气，炒出香味
掺水，烧开
调入胡椒粉
调入五香粉，烧至汤色变黄，放盐，使汤有味，如果觉得不够酸就放点泡菜水或白醋
熬汤的时候把鸡杂焯水捞出
放入莴笋条煮至断生
倒入鸡杂，煮熟，调盐味
放入葱白段，烫一下，盛出
撒上蒜碎
油热后放入干辣椒爆至变色
浇在鸡杂上，撒上葱花，放上香菜即可
