苋菜瘦肉粥

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:59 • 阅读：7970

说实话我们这里苋菜很少，我也是这个夏天才见有卖的，1元一把能炒一盘，第一见到那个红色就爱上了她深深的不能自拔，这阵子一直买来吃，老公说老家到处都是，路边摘点都回家炒炒，我说村里就是美呀

今天尝试用她来煮粥，那个颜色不要太美了，而且超级鲜美呢，超级好吃

以下度娘：

苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。

用料

剩米饭	适量
苋菜	100克
瘦肉	200克
小葱花盐鸡精	适量

苋菜瘦肉粥的做法

肉切丝，细一点的，倒入一点生抽，料酒，淀粉备用，料都要少放点提鲜，放多粥就颜色深不好看
砂锅烧开一锅开水，盛出来1/3的开水备用，倒入剩米饭，大火煮5分，转小火一直煮，不加锅盖，中间时不时的推锅底搅动，最后粥越来越稠，就可以根据你喜欢的粥的稠度，慢慢的加刚盛出来的开水继续煮，感觉这种方法可以掌握住粥的稠度很好哦
小火煮粥的时候，来备菜，苋菜切碎，葱花切碎备用
粥有点粘糊的时候加入葱花煮，这一步很关键，葱花多煮会粥会很香
煮成这种样子的时候，就可以放肉下去煮了，大约煮6分钟肉差不多熟，就可以放苋菜了，再煮3分，粥特别黏稠，米几乎成粉花就放盐和一点鸡精
出锅就是特别好看的颜色，而且特别鲜美，最后的鸡精可放可不放都很鲜的，要趁热吃，我做的放到保温饭盒送给病号，到医院就不红了，估计是高温下焖的氧化的原因吧