白萝卜洗净去皮后切块状。香葱切碎。

开大火热锅下冷油，下葱白花后转中火煸出香味。然后倒入萝卜块翻炒。

加料酒后大火翻炒逼出萝卜味，然后加老抽翻炒上色，再加生抽和耗油以及适量食盐调味，略煸炒后加一碗清水。盖锅盖大火煮开后转小火焖煮15分钟，期间翻炒一次以便萝卜上色均匀。

待萝卜酥软入味后，开大火收汁，起锅前下绿葱花略翻炒即可装盘上桌了。