老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)
菜谱名称审核好像有规则,不能出现“野味”的名字,但这道有红萝卜、芹菜、蒜苗……的素炒杂菜,有红有绿,像不像一只花花绿绿的锦鸡?也就是俗称的野鸡,所以我家一直称这道菜为“野鸡红”
用料
红萝卜 | 3根 |
芹菜 | 半斤 |
蒜苗 | 半斤 |
大红椒(可不用) | 1个 |
菜籽油 | 20克 |
盐(分3次加) | 约5克 |
老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法
红萝卜洗净,斜切片
芹菜摘去老叶,洗净,切寸段
大红椒洗净,去蒂去籽,切丝
蒜苗洗净,斜切寸段
热锅冷油,先大火炒红萝卜,红萝卜不容易熟,可以沿锅边烹少量水,加第一次盐,中火翻炒均匀;红萝卜断生后,依次加入芹菜(加第二次盐,翻炒均匀)、红椒(翻炒均匀)、蒜苗(加第三次盐,翻炒均匀),待蒜苗稍微变软,就可以起锅啦
小贴士
注意,每一种菜的份量或者配菜的品种都可以随意调整,盐的份量也随之调整,但切忌太咸,会影响芹菜和蒜苗天然的香味