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老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:58 阅读:7966
菜谱名称审核好像有规则,不能出现“野味”的名字,但这道有红萝卜、芹菜、蒜苗……的素炒杂菜,有红有绿,像不像一只花花绿绿的锦鸡?也就是俗称的野鸡,所以我家一直称这道菜为“野鸡红”

用料

红萝卜3根
芹菜半斤
蒜苗半斤
大红椒(可不用)1个
菜籽油20克
盐(分3次加)约5克

老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法

  1. 红萝卜洗净,斜切片

    老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法 步骤1
  2. 芹菜摘去老叶,洗净,切寸段

    老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法 步骤2
  3. 大红椒洗净,去蒂去籽,切丝

    老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法 步骤3
  4. 蒜苗洗净,斜切寸段

    老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法 步骤4
  5. 热锅冷油,先大火炒红萝卜,红萝卜不容易熟,可以沿锅边烹少量水,加第一次盐,中火翻炒均匀;红萝卜断生后,依次加入芹菜(加第二次盐,翻炒均匀)、红椒(翻炒均匀)、蒜苗(加第三次盐,翻炒均匀),待蒜苗稍微变软,就可以起锅啦

    老少咸宜适合瘦身的素炒杂菜(红萝卜+芹菜+蒜苗)的做法 步骤5

小贴士

注意,每一种菜的份量或者配菜的品种都可以随意调整,盐的份量也随之调整,但切忌太咸,会影响芹菜和蒜苗天然的香味