芥辣鸡翅/芥末鸡翅
用料
| 鸡翅 | 1斤半(约16只) |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 芥末 | 半管 |
| 甜辣酱 | 适量 |
| 炸粉 | 比例1:1 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
芥辣鸡翅/芥末鸡翅的做法
我是用这两种牌子
鸡翅洗净，沥干水。放入芥末、糖、盐、生抽一起搅匀，放冰箱腌味，最小要腌4个小时(对！没看错！就是这么多芥末)
淀粉+面粉放入保鲜袋晃匀，鸡翅薄薄地裹上粉(淀粉面粉的比例是1:1)
锅里多放点油煎。也可以直接炸
两面煎硬后盛出
再次加热油，第二次煎/炸一下，让鸡翅外壳更脆
甜辣酱稍微炒一下
放入鸡翅，裹上酱汁后就可以出锅了
小贴士
鸡翅调味搅匀后，放保鲜袋腌味更均匀。
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